COPPETTE CON FRAGOLE, YOGURT E RICOTTA

La ricetta di oggi è un dolce fresco e veloce che si prepara in 5 minuti: coppette con fragole, yogurt greco e ricotta. 

Un ottimo dessert di stagione!

Dopo questa ricetta la Rubrica "Idea menù - Unici e dolci" si ferma per la pausa estiva, ritorneremo con nuove ricette in autunno!

COPPETTE CON FRAGOLE, YOGURT E RICOTTA

INGREDIENTI:
- 12 savoiardi;
- 300 ml di yogurt greco alla fragola;
- 250 g di ricotta;
- 1 baccello di vaniglia;
- 70 g cucchiaio di zucchero a velo;
- 250 g fragole.

Per preparare le coppette con fragole, yogurt e ricotta, mettete in una ciotola la ricotta e lo yogurt greco con la polpa della vaniglia che avete ricavato dal baccello, e lo zucchero a velo setacciato.

Mescolate bene.

Preparate la bagna.
Frullate 50 g di fragole con poca acqua.

Inzuppate i savoiardi nella bagna e sistemateli direttamente nelle coppette, spalmate sopra metà della crema preparata.
Aggiungete una parte di fragole tagliate a pezzettini.

Posizionate sopra il resto dei savoiardi bagnati con la bagna e coprite con la crema rimasta.
Decorate con una fragola intera.

Conservate le coppette in frigorifero.

Queste le nostre proposte:

Carla: Polpettone al vino rosso con salsiccia e alloro e patatine al burro

Laura: Coppette con fragole, yogurt e ricotta

TORTA SALATA CON ASPARAGI, POMODORINI E STRACCHINO

Gli asparagi, ortaggi primaverili indiscussi, tornano in questa ricetta semplice e veloce, com'è nel mio stile visto che il tempo è sempre più tiranno ma la voglia di portare in tavola piatti gustosi e salutari resta!!!

Il gusto delicato degli asparagi bianchi si accompagna benissimo con gli altri ingredienti dai sapori più forti creando un delizioso contrasto, provare per credere!!!

Questa è la mia proposta per la rubrica " Idea Menù - Unici e Dolci ":

 TORTA SALATA CON ASPARAGI, POMODORINI E STRACCHINO

Ingredienti:
- 1 rotolo di pasta brisée;
- 250 g di asparagi bianchi freschi e già puliti;
- 100 g di scalogno a fette;
- 100 g di pomodorini;
- 2 uova;
- 150 g di formaggio grattugiato;
- 150 g di stracchino;
- 1 confezione di panna per cucina;
-  qb di pangrattato (io integrale);
- sale e pepe.

Togliete agli asparagi la parte legnosa, pelateli e lavateli bene. Lessateli in acqua salata per circa 5 minuti e teneteli da parte.

In una padella con poco olio, rosolate lo scalogno e unite poi gli asparagi. Fate cuocere a fuoco vivo per qualche minuto. In un recipiente unite le uova, la panna, lo stracchino e il formaggio grattugiato e amalgamate fino a ottenere un composto uniforme, regolate di sale.

Stendete la pasta brisée su una teglia e riempitela con il composto che avete preparato, aggiungendo anche gli asparagi con lo scalogno.

Aggiungete i pomodorini tagliati in quattro parti (non prima di averli fatti sgocciolare per bene), coprite il tutto con una manciata di formaggio e una di pangrattato e mettete in forno caldo a 200°C per circa 25 minuti.

Fate raffreddare e servite.

Queste le nostre proposte:

Laura: Torta salata con asparagi, pomodorini e stracchino

Carla: Torta di farina integrale con mele e miele

TORTA CON GRANO COTTO, RICOTTA E CIOCCOLATO

Passata la Pasqua......Restano le uova di cioccolato!

E allora via alla fantasia e alla creatività......

Questa mia torta è all'insegna del riciclo post pasquale ma il risultato è di tutto rispetto!

Perfetta per smaltire il grano cotto e la ricotta avanzati dalla pastiera e naturalmente il cioccolato della uova.

TORTA CON GRANO COTTO, RICOTTA E CIOCCOLATO

INGREDIENTI:

- 3 uova;

- 230 g di grano cotto;

- 100 ml di latte;

- 200 g di farina;

- 130 g di zucchero;

- 250 g di ricotta;

- 50 ml di olio di semi;

- 16 g di lievito per dolci;

- estratto di vaniglia;

- 1/2 limone (scorza);

- 100 g di cioccolato a pezzettini.

Sciacquate il grano cotto, versatelo in una pentola con il latte e la scorza del limone. Mettetelo sul fuoco per una decina di minuti in modo che si ammorbidisca.

In una ciotola montate le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto gonfio e chiaro.

Aggiungete la ricotta e poi l'olio.

Incorporate la farina e il lievito setacciati e l'estratto di vaniglia.

Infine unite il grano ammorbidito con il latte (togliete la scorza del limone).

Aggiungete 70 g di cioccolato a pezzetti e mescolate.

Versate l'impasto in una tortiera oliata da 22 cm, disponete il restante cioccolato in superficie e infornate a 180 °C per circa 40 minuti.

Queste le nostre proposte:

Carla: Pizza al cornicione con zucchine e caprino

Laura: Torta con grano cotto, ricotta e cioccolato